Estoque

Estoque é a uma das partes mais importantes do negócio, pois lá que vai estar todo o produto que a empresa necessita, tendo a mesma que fazer o controle minucioso do que mantém, regulando assim a entrada e a saída dos produtos, a forma como são mantidos e o lugar. 

O controle é feito pelo estoquista, que vai analisar a demanda do produto, validade, quanto tempo para aquele produto chegar, rotatividade, entre outros fatores.

Conforme Bowersox, Closs (2001, p. 255) “controle de estoque é um processo rotineiro necessário ao cumprimento de uma política de estoque. O controle abrange as quantidades disponíveis uma determinada localização e acompanha suas variações ao longo do tempo”.

O controle tem que ser feito com eficiência e muita dedicação, para que não aja insatisfação por parte do cliente e também não prejudique a empresa com a falta do produto.

Por exemplo: Em um aniversário de uma tia minha, resolvemos jantar em uma pizzaria, após pedirmos a pizza e como muito dos meus familiares gostam de Ketchup, foi-se pedido e o garçom nos informou que tinha acabado. Foi uma situação muito desagradável, imagine uma pizzaria sem Ketchup?! Ficamos tentados a atravessar o corredor e pedir no McDonald’s que tinha em frente. Enfim, a pizzaria era umas das mais caras do local e acabou com uma impressão de desleixo com seu estoque.

Concluindo, para organizar um setor de controle de estoque conforme Dias (2008, p. 25) é necessário:

a) determinar “o que” deve permanecer em estoque: número de itens;

b) determinar “quando” se devem reabastecer os estoques: periodicidade;

c) determinar “quanto” de estoque será necessário para um período predeterminado: quantidade de compra;

d) acionar o departamento de compra para executar a aquisição de estoque: solicitação de compra;

e) receber, armazenar e guardar os materiais estocados de acordo com as necessidades;